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  “姜农张小留,年龄五十六。家住西杨庄,种姜成大户。想得老大大,玩得老轴轴。又是深加工,又是拉赞助。一边办农场,一边搞网售。为富讲仁义,帮人不含糊。带领乡亲们,脱贫奔富路……”

  日前,记者到博爱县月山镇西杨庄村采访时,巧遇正在该村走访农户的月山镇副镇长章丽莉,她随口给记者念了这段不知哪位村民编的顺口溜。章丽莉说:“张小留这个人,既有政治觉悟,又有文化意识,是个新型农民,应该报道一下。”

  初识张小留,是在本报与焦作汉风汉文化传播公司联合发起筹建“文化创新产业联盟”合作机制启动仪式上。他是唯一以农场主和某深加工企业老板双重身份加盟的会员。

  “都说咱怀川的特产是‘四大怀药’,我看还得加上怀姜,叫‘五大怀药’才对!”会上,张小留放了这么一“炮”,不但语惊四座,而且引起了记者的注意。

  张小留从乾隆皇帝朝拜月山寺时钦定怀姜为供品开始,一口气聊到西杨庄村历史上“晒伏姜”的传统加工技艺,自豪之情溢于言表。

  张小留说,怀姜以清化姜为正宗,品质最好。俗话讲“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,说的就是博爱的萝卜和姜。记者虽然不敢苟同,但清化民谚里确实有“苏寨的萝卜上庄的姜”这一说法。

  张小留是一个姜农,充其量算得上种姜大户,却积极参与创建并加入“文化创新产业联盟”这样一个合作机制,究竟是出于一种怎样的考虑?

  来到张小留的农场,数十名临时雇来的工人正在一大片绿油油的姜田里收获怀姜。忙得不可开交的张小留看见记者后赶紧迎了上来,介绍怀姜必须换茬轮作的特性和今年的种植面积。记者按法定单位折算了一下,大约是1公顷,总产量4.5万公斤。除去姜种、人工和土地流转等成本外,按鲜姜折价,今年可收入十几万元。

  “如今讲究有机种植,怀姜不能施化肥、打农药,只能施农家肥、人工除草。所以,防治病虫害,要先从选种、育种上下功夫。”张小留说,“怀姜收获后,第一步是选种,把个大饱满的怀姜挑出来;第二步是晒种,在阳光下暴晒,一是杀菌,二是淘汰病种,因为好姜晒后依然光鲜亮丽,病姜一晒就皱了;第三步是育种,把姜种置于湿度为80%、温度为15摄氏度至28摄氏度的烘炕上一个月,就完成了姜种的选育过程。”

  张小留说,怀姜的传统培育与种植有着一整套的严密程序和操作流程,全过程拒绝化学元素介入。由于怀姜是在垆土地种植的,所以单位产量并不高,不及外地姜产量的一半,但其微量元素丰富,药性好,传统中医首选怀姜入药。

  张小留说,怀姜的个头并不大,江山传奇180复古,鲜姜的地头价为每公斤10元左右,而外地姜大多是沙土地种植,长得又大又漂亮,鲜姜的地头价不过每公斤2元左右。巨大的地区差价和怀姜的金牌效应,导致外地姜大量涌入冒充怀姜,不但打压了本地的怀姜市场,而且砸了怀姜的金字招牌。

  前些年,某地种植的姜因大量使用农药导致农残超标,被市场监管部门禁止销售。这一年,怀姜的市场价格一度上涨到每公斤36元。

  “由于怀姜的姜味足、辣劲冲,某些不良商家便打起了掺杂使假的坏主意。”张小留说,“捍卫怀姜地道品牌,一靠政府有关部门加大执法力度,二靠民间组织和诚信商家联合发力。这就是我要加入‘文化创新产业联盟’合作机制的初衷。”

  张小留掰着指头给记者算了一笔账,以月山镇现有的怀姜种植面积,仅靠出售鲜姜所创造的价值十分有限,不足以带动当地特色经济迅猛发展,还容易造成怀姜资源的浪费。另外,现有的怀姜深加工产品由于科技开发水平和文化营销力度不够,怀姜和“四大怀药”一样,都属于“黄金卖了个土价钱”。

  张小留拿出几瓶不同品牌的姜糖膏,请记者一一鉴定。当记者反复品尝后选出其中口味最醇正的一个品牌时,张小留得意地笑了:“真的假不了,假的真不了。不比不知道,一比吓一跳。这个是我刚刚试制出来的,网上每瓶售价99元!”

  “历史上的怀姜主要是当药材卖的,我们这一带的姜农,家家户户都会制作姜糖膏,传统的制作工艺叫‘晒伏姜’。”张小留如数家珍地向记者讲起了这门传统技艺。

  “晒伏姜”是清化镇流传已久的传统制药工艺,即在三伏天里把鲜姜进行榨汁,加红糖后在烈日下暴晒,其成品姜糖膏对女性月经不调、宫寒、手脚冰凉以及老寒胃、伤风咳嗽等疾病有奇效,曾经是怀商走南闯北的拳头产品,与阿胶齐名,堪称妇女补血美颜之神品。

  十几年前,记者采写怀药、怀商文化系列报道时,听博爱县史志办的窦德华老先生讲述过“晒伏姜”的工艺流程。据其介绍,挖母姜、晒制等流程都必须在酷暑难耐的伏天进行,暴晒过程中还要每隔两个小时用木勺搅拌一次,操作者十分辛苦,极易中暑,现在的年轻人根本受不了那个罪,所以也制作不出来地道的姜糖膏,这门技艺面临着失传。

  如今,张小留希望本报发起的“文化创新产业联盟”合作机制能够帮助他讲好“晒伏姜”这门传统工艺的“焦作故事”,他愿做传承这个非遗项目的践行者,生产出最有怀姜文化味、最正宗的姜糖膏。

  目前,张小留已初步试制了一批传统工艺的姜糖膏并投放市场,消费者反映良好。月山镇有关领导也表示,谁会制作静态网页 主题E游天下准备进一步加大对“晒伏姜”非物质文化遗产的宣传和申报力度。

  “我和张小留是多年的好朋友。2001年以前,因对村里的乱象十分不满,他是一个有名的上访户。自从成为怀姜种植大户后,他又成了带动乡亲们脱贫致富的下访户,整天访贫问苦,帮助贫困户种姜致富。”陪同记者采访的焦作汉风汉文化传播公司董事长刘世强说。

  张小留说,2001年工作组驻村整顿后,他进了村委班子,陆续担任过会计、村委主任和村党支部书记。前几年,镇里号召农民种植怀姜脱贫致富,他积极响应号召带头种姜。结果,头一年没经验,混了个“姜够本”。第二年,有经验也丰收了,却因储存不当赔了个一塌糊涂。第三年,他扩大种植面积到2公顷,赚了个盆满钵满。今年是第四年,丰收没有问题,但他考虑的是如何通过转型升级和文化营销,带动更多的乡亲脱贫致富。

  张小留告诉记者,目前他的农场总共流转了3.3公顷土地,最多可以用七八十名工人,人均日工资30元至50元不等,带动作用和覆盖面十分有限。必须想一些新点子,努力把产值做大,把龙头做强。

  章丽莉说,按照镇里的安排,今年西杨庄和苏寨、司中道三个村的19户贫困户与张小留签订了种姜扶贫协议,有关部门将给予每户贫困户一定的姜种补贴,由张小留的农场代种、代管、代收、代加工,保证一年脱贫。张小留的思想压力不小。

  张小留笑着说:“种姜是我的小事业,脱贫是国家的大事业,能把我的小事业投入到脱贫攻坚的大事业中,是最大的成功!”

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